וואָס איז די טאַץ פּאַקקאַגינג פּראָצעס פֿאַר עסנוואַרג אין דריי-שטיק קאַנס?

4. צוגרייטונג און פילונג

די עסנוואַרג פּראָדוקט (אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז, מיץ, סופּס, אָדער גרייט-צו עסן מילז) איז צוגעגרייט און האַלב אויב נייטיק. פֿאַר בייַשפּיל:

• וועדזשטאַבאַלזקען זיין בלאַנטשעד (טייל האַלב) איידער קאַנד.
• מיץקען זיין האַלב און סיזאַנד.
• סופּס אָדער סטעווזקען זיין צוגעגרייט און געמישט.

אַמאָל די שפּייַז איז צוגעגרייט, עס איז פאסטעכער אין די קאַנס פון אַ אָטאַמאַטיק פילונג. די קאַנס זענען טיפּיקלי אָנגעפילט אין אַ סוויווע וואָס ינשורז היגיענע און עסנוואַרג זיכערקייַט סטאַנדאַרדס זענען באגעגנט. די פילונג פּראָצעס איז דורכגעקאָכט אונטער שטרענג טעמפּעראַטור קאָנטראָל צו טייַנען די אָרנטלעכקייַט פון די עסנוואַרג.

5. סילינג די קאַנס

נאָך די קאַנס זענען אָנגעפילט מיט עסנוואַרג, די שפּיץ דעקל איז געשטעלט אויף די קענען, און די קענען איז געחתמעט. עס זענען צוויי ערשטיק מעטהאָדס פֿאַר סילינג די דעקל צו די גוף פון דעם קענען:

• טאָפּל סימינג: דאָס איז די מערסט פּראָסט אופֿן, ווו די ברעג פון דעם קענען גוף און די דעקל זענען ראָולד צוזאַמען צו פאָרעם צוויי סימז. דעם ינשורז די קענען טייטלי געחתמעט, פּרעווענטינג ליקאַדזש און ינשורינג די עסנוואַרג בלייבט פּראָטעקטעד.
• סאַדערינג אָדער וועלדינג: אין עטלעכע פאלן, ספּעציעל מיט זיכער מעטאַל טייפּס, די דעקל איז וועלדעד אָדער סאַדערד אַנטו דעם גוף.

וואַקוום סילינג: אין עטלעכע קאַסעס, די קאַנסערז זענען וואַקוום-געחתמעט, רימוווינג קיין לופט פֿון ין די קענען איידער סילינג עס צו פֿאַרבעסערן די פּאָליצע לעבן פון די עסנוואַרג פּראָדוקט.

6. סטעראַלאַזיישאַן (רעטאָרט פּראַסעסינג)

נאָך די קאַנס זענען געחתמעט, זיי אָפט אַנדערגאָו אַרעטאָרט פּראָצעס, וואָס איז אַ טיפּ פון הויך-טעמפּעראַטור סטעראַליזיישאַן. די קאַנס זענען העאַטעד אין אַ גרויס אַוטאָקלאָוו אָדער דרוק קוקער, ווו זיי זענען אונטערטעניק צו הויך היץ און דרוק. דער פּראָצעס קילז קיין באַקטיריאַ אָדער מייקראָואָרגאַניזאַמז, יקסטענדינג די פּאָליצע לעבן פון די עסנוואַרג און ינשורינג זייַן זיכערקייַט. די פּינטלעך טעמפּעראַטור און צייט דעפּענדס אויף די טיפּ פון עסנוואַרג קאַנד.

• פּאַרע אָדער וואַסער וואַנע ריטאָרט: אין דעם אופֿן, די קאַנס זענען סאַבמערדזשד אין הייס וואַסער אָדער פיוטשט צו טעמפּעראַטורעס אַרום 121 ° C (250 ° F) פֿאַר אַ באַשטימט צייט, טיפּיקלי 30-90 מינוט, דיפּענדינג אויף די פּראָדוקט.
• דרוק קוקינג: דרוק קוקערז אָדער ריאָרץ העלפֿן צו ענשור אַז די עסנוואַרג ין די קאַנס איז האַלב צו דער געוואלט טעמפּעראַטור אָן קאַמפּראַמייזינג קוואַליטעט.