וואָס איז דער טאַץ פּאַקקאַגינג פּראָצעס פֿאַר עסן אין דריי-טייל קאַנס?

4. עסן צוגרייטונג און פילונג

די עסן פּראָדוקט (אַזאַ ווי גרינסן, פלייש, זופּן, אָדער גרייטע מאָלצייַטן) ווערט צוגעגרייט און געקאָכט אויב נייטיק. למשל:

• גרינסןקען זיין בלאַנטשירט (טיילווייז געקאָכט) איידער עס ווערט קאַנסערווירט.
• פליישקען געקאכט און געווירצט ווערן.
• זופּן אדער איינגעמאַכטסקען צוגעגרייט און געמישט ווערן.

אזוי שנעל ווי די עסן איז צוגעגרייט, ווערט עס אריינגעגעבן אין די קענס דורך אן אויטאמאטישע פיל מאשין. די קענס ווערן געווענליך געפילט אין אן אומגעבונג וואס גאראנטירט אז היגיענע און עסן זיכערהייט סטאנדארטן ווערן נאכגעקומען. דער פיל פראצעס ווערט געטאן אונטער שטרענגע טעמפעראטור קאנטראל צו אויפהאלטן די גאנצקייט פון די עסן.

5. פארזיגלען די קענס

נאכדעם וואס די קענס ווערן געפילט מיט עסן, ווערט דער אויבערשטער דעקל געלייגט אויף דער קענס, און די קענס ווערט פארזיגלט. עס זענען דא צוויי הויפט מעטאדן פארן פארזיגלען דעם דעקל צום קערפער פון דער קענס:

• טאָפּלט סימינגדאָס איז די מערסט געוויינטלעכע מעטאָדע, וואו דער ראַנד פֿון דער קאַן און דעם דעקל ווערן צוזאַמענגעוואַלגערט צו פֿאָרמען צוויי נאָטן. דאָס גאַראַנטירט אַז די קאַן איז פֿעסט פֿאַרזיגלט, פֿאַרהיטנדיק ליקאַדזש און זיכערט אַז די עסן בלייבט באַשיצט.
• סאָלדערינג אָדער וועַלדינגאין געוויסע פעלער, ספעציעל מיט געוויסע מעטאל טיפן, איז דער דעקל צוגעשוועיסט אדער געלאטערט צום קערפער.

וואַקוום סילינגאין עטלעכע פעלער, ווערן די קענס פארזיגלט אין א וואקוום, ארויסנעמענדיג יעדע לופט פון אינעווייניק פון דער קענס איידער מען פארזיגלט זי כדי צו פארלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון די עסן פּראָדוקט.

6. סטעריליזאַציע (רעטאָרט פּראַסעסינג)

נאכדעם וואס די קענס ווערן פארזיגלט, גייען זיי אפט דורך אענטפֿער פּראָצעס, וואָס איז אַ טיפּ הויך-טעמפּעראַטור סטעריליזאַציע. די קאַנס ווערן געהייצט אין אַ גרויסן אויטאָקלאַוו אָדער דרוק קאָכער, וואו זיי ווערן אונטערגעוואָרפן צו הויך היץ און דרוק. דער פּראָצעס הרגעט יעדע באַקטעריע אָדער מיקראָאָרגאַניזמען, פאַרלענגערנדיק די האַלטבּאַרקייט פון די עסן און זיכערט זיין זיכערקייט. די גענויע טעמפּעראַטור און צייט הענגען אָפּ פון די טיפּ עסן וואָס ווערט קאַנסערווירט.

• דאַמף אָדער וואַסער באָד רעטאָרטאין דעם מעטאָד, ווערן די קענס איינגעטובלט אין הייס וואַסער אָדער דאַמף און געהייצט צו טעמפּעראַטורן פון אַרום 121°C (250°F) פֿאַר אַ באַשטימטע צייט, טיפּיש 30 ביז 90 מינוט, דיפּענדינג אויף דעם פּראָדוקט.
• דרוק קאָכןדרוק קאָכערס אדער רעטאָרטן העלפֿן זיכער מאַכן אַז די עסן אין די קאַנס ווערט געקאָכט צו דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור אָן קיין קאָמפּראָמיס אויף קוואַליטעט.